El grup reforça el segment premium
Obrador de Triticum a Cabrera de Mar
Acord estratègic per adquirir l’empresa catalana
El grup de masses congelades Monbake ha adquirit Triticum, firma de Cabrera de Mar especialitzada en panaderia d’alta gamma per a la restauració. L’operació, que segueix les compres de Sanbrandán i La Niña del Sur, permet al gegant controlat per CVC consolidar un negoci superior als 500 milions d’euros.
Integració de l’alta gastronomia al grup
Barcelona, 14/04/26
L’adquisició de Triticum (L’Essència del Blat) suposa un moviment estratègic per a Monbake en la seva voluntat de liderar el segment al mercat espanyol.
La companyia catalana aporta un obrador de 1.200 metres quadrats situat al Maresme, on s’elaboren pans d’alta qualitat mitjançant llargues fermentacions i cuita en forn de sola. Aquest model artesanal està enfocat exclusivament a satisfer la demanda de restaurants, hotels i càterings d’alt nivell, així com a través dels seus quatre punts de venda propis a la província de Barcelona. Amb aquesta incorporació, el comprador suma una estructura que va facturar més de 10 milions d’euros l’exercici 2025 i que compta amb un equip de 60 empleats altament especialitzats.
Continuïtat de la marca i assessorament
Malgrat el canvi de propietat, Triticum mantindrà la seva independència operativa, estructura i equip directiu actual.
Els fundadors, Xevi Ramon i Marc Martí, seguiran al capdavant del projecte per preservar la identitat de la marca i el seu posicionament en el mercat premium. A més, Xevi Ramon assumirà un rol addicional com a assessor estratègic del Grup Monbake en les àrees de desenvolupament de producte i R+D. Aquesta col·laboració busca transferir el coneixement tècnic de la panaderia d’autor a l’escala industrial del grup, impulsant la capacitat d’innovació per alinear-se amb les noves tendències de consum que exigeixen productes més naturals i processos honestos.
L’expansió de Monbake sota CVC
Aquesta és la tercera operació rellevant des que el fons britànic CVC Capital Partners va adquirir el control de Monbake l’any 2024.
El grup, que va néixer el 2018 de la fusió entre Berlys i Bellsolà, ha executat un ambiciós pla de creixement inorgànic adquirint la murciana La Niña del Sur, especialista en pizzes congelades, i la gallega Ipasa (Sanbrandán). Actualment, el conglomerat ocupa unes 2.500 persones i gestiona 11 plantes de producció a Espanya. Amb la suma d’aquestes unitats de negoci, Monbake es referma en la tercera posició del mercat espanyol de masses congelades, combinant una forta presència en el canal retail amb una oferta B2B cada cop més diversificada cap al sector Horeca de valor afegit.
infoodspro+
