Consolidació del model de restauració ràpida
Noves referències gourmet i opcions saludables
Estratègia de creixement del Grup Esquirol
L’establiment Planxadito’s, propietat del Grup Esquirol i ubicat a Puigcerdà, reforça el seu posicionament en el sector agrifood amb una ampliació de la seva carta. Després de superar els 10.000 serveis en pocs mesos, la marca introdueix noves referències premium per segmentar la seva oferta i optimitzar el negoci.
L’evolució del projecte a la Cerdanya
Barcelona, 26/02/26
Inaugurat el 28 de maig de 2025 a la cèntrica Plaça dels Herois de Puigcerdà, Planxadito’s ha validat amb èxit el seu model de negoci en menys d’un any d’operativa.
Aquesta proposta de restauració informal i àgil ha aconseguit una penetració de mercat notable, registrant més de 10.000 unitats venudes el primer agost d’activitat. La clau de l’èxit resideix en la combinació d’una ubicació prime amb una operativa de servei ràpid que no sacrifica la qualitat del producte. Per al professional del sector HoReCa, aquest model representa una gestió eficient de la rotació de taules i una adaptació precisa a la demanda tant del resident local com del flux turístic estacional de la comarca.
Les noves línies de producte incorporades
Aquest febrer de 2026, la direcció ha anunciat l’ampliació de la carta mitjançant una segmentació estratègica en dues gammes principals: “Irresistible’s” i “Saludable’s”
La primera línia aposta per ingredients de valor afegit com el formatge Urgèlia, el pollastre al forn amb allioli o les mandonguilles amb bolets, buscant un tiquet mitjà més elevat i una experiència gourmet. Paral·lelament, la gamma saludable respon a les tendències actuals de consum amb opcions de salmó fumat, alvocat o truita de carxofes. Aquesta diversificació permet a l’establiment cobrir diferents franges horàries, des de l’esmorzar corporatiu fins al sopar informal, mantenint sempre l’ús de productes frescs i de proximitat.
El posicionament de la marca al mercat
Segons Edu Vidal, gerent del Grup Esquirol, l’acollida positiva del mercat confirma la viabilitat d’aquest concepte escalable. L’estratègia del grup no es limita a l’ampliació de receptes, sinó que busca consolidar Planxadito’s com un actiu clau dins del seu ecosistema gastronòmic, que ja inclou l’Hotel Esquirol a Llívia i la Taverna del Call.
L’ús de les xarxes socials, especialment Instagram, ha estat fonamental per construir una comunitat activa i generar trànsit directe al punt de venda. Amb una estructura operativa senzilla però altament eficient, el grup preveu la possibilitat de replicar aquest model en altres ubicacions geogràfiques si es manté la recurrència actual de clients.
infoodspro+
